Hindiyota çayı, Avrupa mutfaklarında popüler olan, kök çayı alternatifidir. Kökü hasat edilip önce kurutulup kavrulduğu bir sıcak içecek türüdür. Çoğunlukla kahve bir lezzete sahip olmasına kafeinsizdir. İyileştirici özellikleri arasında sindirim sistemin kolaylaştırılması, karaciğer sağlığına katkısı ve antioksida